Fins Gourmets 2024

12.10.2023 |

Chaque année, un jury de « Fins gourmets » se réunit au début de l’automne pour goûter des produits locaux bruts ou travaillés par un artisan (un brasseur, un affineur, le chef d’un restaurant, etc.). L’originalité du concours ? Le jury est composé d’habitants, de chefs restau et de journalistes, originaires soit du Parc naturel régional Scarpe-Escaut (Nord), soit du Parc naturel des Plaines de l’Escaut. (Wallonie).

Cette année, le concours était organisé à Kain, en Wallonie avec 9 producteurs (4 Français, 5 Belges) et 11 artisans (6 Français, 5 Belges) en lice. Tous ont au moins été récompensés d’un Saule (soit une note comprise entre 13 et 17/20) !

Deux artisans ont obtenu un Saule d’Or (soit une note supérieure à 17/20). Le « Cookie pâtissier » a même été gratifié du « Coup de coeur de la presse ».

Tous ces producteurs et artisans sont engagés d’une façon ou d’une autre pour préserver l’environnement : récupération des eaux de pluie ou panneaux solaires pour alimenter la ferme, réduction des usages de produits phytosanitaires ou agriculture biologique, approvisionnement local, traite manuelle, prise en compte du bien-être animal, valorisation des déchets d’activité, démarche zéro déchet, sobriété énergétique, plantation d’arbres et de haies, etc.

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