2017-La chronique de Gourmandise – épisode 13 : Vive l'hiver !
Dans la tranquillité silencieuse de l'hiver, écoutons les oiseaux ....
Il a fait froid, très froid ces derniers jours, la nature est calme, les paysages sont superbes, et par un beau matin ensoleillé, je pars en randonnée à la découverte du Terril de Germinies.
C’est un endroit surprenant : il a la forme d’un trèfle à quatre feuilles, ce qui n’est pas pour me déplaire moi qui suis superstitieuse !! Mais ce sont surtout les couleurs et les reliefs de sa végétation qui lui donnent, en automne et en hiver des allures de taïga d’Europe du Nord. Jumelles et appareil photo en main, j’ai passé plus de 3 heures à l’affut des oiseaux d’hiver qui semblent y raconter des histoires. Des histoires d'hiver et de saison …..
Mais c’est qu’il y en a d’autres, à Flines les Raches, des histoires d’hiver et de saison à raconter : sur le chemin du retour, je me suis arrêtée aux Saveurs Maraîchères, chez Mr Lecas. Il est installé en maraîchage biologique. Il produit une quarantaine de légumes dont l'endive de terre marquée "Valeurs Parc naturel régional" (elle respecte un cahier des charges, qui vous garantit une endive cultivée comme autrefois) et une variété de légumes anciens. Une vente directe à la ferme est proposée le lundi, jeudi, vendredi de 16h à 19h et le samedi de 9h à 12h.
De quoi me préparer de bonnes recettes après cette randonnée hivernale !
Panais aux noixRecette proposée par : Lucienne Cheuva , Marcq en Baroeul | |
Que faut-il ? | |
Ingrédients : pour 6 personnes | |
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Préparation | |
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Régalez-vous ! | |
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