2018-La Chronique de Gourmandise - épisode 25 : l'hiver, la fatigue et le froid : de bonnes raisons pour déguster du miel
c'est bon pour ma santé mais aussi délicieux !
Vous aimeriez vous aussi découvrir de bonnes productions locales de miel ?
Conseil de Gourmandise : ne cherchez plus et rendez-vous sur la rubrique consommons local du Parc naturel régional. J'ai découvert cet hiver le miello citron : un délicieux mélange miel et d'huiles essentielles, c'est une spécialité de Nathamiel. En 2017, le miello citron a reçu un Saule d’Or et le coup de cœur de la presse au Jury des Fins Gourmets .
C'est bon mais aussi bio, je me rends désormais tous les samedis matin à la ferme de la Scarpe où des producteurs en agriculture biologique proposent leurs produits.
N'en oublions pas l'essentiel : ma recette du mois ! Je vous propose cette fois de découvrir les endives braisées au miel.
Endives braisées au miel et à l'orange | |
Très facile - prepa 10 min - cuisson 25 min - Bon marché | |
| Ingrédients pour 2 personnes | |
| - Endives : 4 - Jus d'orange : 15 cl - Orange bio : 1 - Bouilon de légumes : 10 cl - Miel liquide : 3 cuil. à soupe - Beurre : 25 g - Sel - Poivre |  |
| Etapes de Préparation environ : 10 mn | |
 | - Prélevez le zeste de l'orange et hachez-le- Récupérez le jus du fruit et ajoutez-le aux 15 cl de jus. - Lavez bien les endives et placez-les dans une cocotte minute sur feu vif, avec le beurre déjà mousseux et le zeste d'orange. - Laissez-les dorer environ 3 min en les retournant régulièrement. Fermez la cocotte hermétiquement et laissez cuire environ 20 min. |
| Astuces et conseils ! | |
A la fin de la cuisson, laissez éventuellement réduire le reste de liquide des endives, et proposez-le comme sauce d'accompagnement. | |
Régalez-Vous ! | |
